Мастью или окрасом называют преобладающий цвет шерсти животных. Окрас может быть зонарный или сплошной. Наличие на теле животных значительных пятен иных по окраске, носит название отметин, а одинакового цвета, но более светлого тона — подпалин.

Собаки, в зависимости от длины шерсти, делятся на длинношерстных и короткошерстных, а по густоте — на густошерстных и редкошерстных.
На длину и густоту шерсти значительное влияние оказывают порода, климатические условия и условия содержания.

Масти собак разнообразны; мы разберем только основные.

Серый, или зоиарно-серый окрас. Масть наиболее характерная для восточноевропейской овчарки. Общий серый фон тела животного создается за счет неравномерной расцветки самого волоса: серого прикорневого участка, темной середины и бело-черного конца. По оттенкам этот окрас бывает темно-серый, серый и светло-серый. Серый окрас принято называть волчьим.

Чепрачный окрас. Состоит из двух основных цветов: темной спины, как бы покрытой попоной, и более светлого окраса остальных участков тела. Как и серый окрас, характерен для восточноевропейской овчарки.

Рыжий окрас. Цвет волоса рыжий с различными оттенками: от золотисто-рыжего, темного и светлого до красно-рыжего.
Рыжий окрас часто встречается с подпалинами в области головы, паха, верхних отделов конечностей.

Кроме этих мастей, различают окрасы: белый, черный, тигровый, палевый и др.